Sergio Herman sluit Antwerpse sterrenrestaurants voor rust

Na jarenlang de culinaire kaart van Antwerpen hebben verrijkt, kondigt chef‑kok Sergio Herman op Instagram aan dat hij tegen het einde van 2026 zijn twee flagship‑restaurants sluit.

De aankondiging betreft Le Pristine, de met één Michelin‑ster bekroonde bistro in de wijk Zuid, en de exclusieve private kitchen PrivéPrivée, waar gasten een intieme tasting‑ervaring krijgen. Beide vestigingen worden per 31 december 2026 definitief van de kaart gehaald, meldt Herman zelf via een korte video‑post.

Waarom nu?

Herman, die in 1998 begon in de Rotterdamse keuken en later met De Librije wereldfaam verwierf, heeft de afgelopen jaren steeds vaker de nadruk gelegd op persoonlijke balans. In 2022 zette hij de deuren van zijn beroemde restaurant The Jane in Antwerpen tijdelijk dicht voor een renovatie, en in 2024 trok hij zich terug uit de dagelijkse leiding van The Grill. De huidige sluiting past in een patroon van bewuste rustpauzes, waarin hij tijd voor zichzelf en zijn familie wil nemen.

Voor de Antwerpse gastronomie betekent het verlies van twee van de weinige high‑end eetgelegenheden met een Michelin‑ster. Le Pristine stond bekend om zijn innovatieve interpretaties van klassieke Franse gerechten, terwijl PrivéPrivée een platform bood voor experimentele menu’s en samenwerking met opkomende chefs. Veel lokale fijnproevers en toeristen zullen de lege stoelen zeker merken.

Toch blijft de toekomst van Herman niet onduidelijk. In eerdere interviews suggereerde hij dat hij na een periode van rust wil experimenteren met kleinere pop‑up concepten en mogelijk een terugkeer naar zijn roots in de Nederlandse keuken. Voor jou, als liefhebber van culinaire avonturen, betekent dit dat er nog spannende projecten in de pijplijn kunnen zitten, zelfs als de huidige deuren sluiten. Houd de sociale kanalen van Herman in de gaten voor hints over nieuwe locaties of samenwerkingen die de Nederlandse en Belgische foodscene opnieuw kunnen verrijken.